녹황색 채소의 영양성분

혈관의 독소를 제거하는 항산화 성분
녹황색 채소가 함유하고 있는 비타민이나 성분에 사람들의 관심이 집중되고 있다  
풍부한 비타민은  물론 그 선명한 색에 뛰어난 효과가 있다는 사실이 밝혀진 것이다 

탄력 있고 깨끗한 혈액  생생한 혈관을 유지하기 위해서는
 활성산소라는  강력한 적과 대응하지 않으면 안되느데 
 당근 호박 토마토 시금치 피망 등은 
저마다 뛰어난 항산화 성분을 갖고 있다 
녹황색채소는 활성산소와 맞서 싸우기 위한 든든한 아군이 되어준다 

 

 

 

 

ㄷ당근

 

 

 

 

 

 

 

피망 

 

 

 

 

 

 

 

 

브로콜리

 

 

 

 

 

 

 

시금치

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

녹황색채소의  어떤 성분이 효과가 있는 걸까?

 

 

녹황색 채소에 포함되어 있는 대표적인 영양 성분은 
비타민c, β-카로틴, 비타민E다
중요한 것은 이들 비타민은 활성산소로부터 몸을 보호해 준다

카로티노이드라고 하는 색의 근원이 되는 성분에도 항산화 작용이있다 
예를 들면 토마토의 라이코펜, 피망의 캡사이신 등이 그것이다 
그 외에도클로로필이나 피라진은 혈액을 깨끗하게 하는 효능을 갖고 있어 주목을 받고 있다 

 

 

 

어떤 작용으로  산화를 방지하는가?

 

 활성산소가 체내에서 세포를 손상시키지 않도록 하기 위해서는 
항산화 비타민으로 불리는 β-카로틴 , 비타민C 나E 가 필요하다  
이들 비타민은 활성산소에게 자신이 가지고 있는 
전자를 하나씩 내어 줌으로써  활성산소를 진정시킨다
 그 결과 산화를 막고 동맥경화를 방지한다 

더욱 비타민 C에는 중성지방을 낮추는 효과도 있다

 

 

 

 

어떤 작용으로 혈액을 깨끗하게 하는가?

 

 

우야마 여자대학 나미키 카즈코  명예 교수의 연구에 의해 

피망의 독특한 냄새에 

혈액을 깨끗하게 하는  효능이 있음을 밝혀졌다

피망의 냄새 성분인 피라진은 혈액이 응고하는 것을 억제하는 역할을 한다 

 
따라서 혈전이 원인인 뇌경색이나 심근경색 등의 예방에도 효과적이다 

더욱 혈압을 낮추는 작용도 확인되었다 

피라진은 피망 외에도 토마토나 오잉 파 미나리 등  

풋내가 나는 해소에 다량으로 포함되어 있다

 

 

 

 

 

 

녹색의 채소 클로로필

 

시금치나 브로콜리 어린 솔잎 등 잎이 푸른 채소에는 

그 색의 근원이 되는 클로로필(엽록소)이 포함되어 있다

클로로필은 이간의 적혈구와 유사하다

색소가 빨갛고 녹색인 점이 다르기는 하지만 같은 작용을 한다 

체내에 들어가면 적혈구에 붙기 쉬은 

 

독소와 결합함으로 혈액을 깨끗하게 좋아하는 것이다 

또한 클로로필은 항산화 작용도 하며 동맥경화 옙예방에도 효과가 있다 

 

 

 

 

 

 

 

어떻게 해서 먹는 것이 좋은가?

 

 

 

 

녹황색채소에 포함되어 있는 항산화 물질 중 

 

β-카로틴과 비타민 E는 지용성 비타민이다 

그래서 기름과 함께 섭취하면 흡수율이 높아진다

날것으로 먹거나 가열해서 먹더라도 적당한 양의 기름과 함께

 

올리브유나  식물성 기름 등을 약간 첨가하는 것이 흡수율을 높인다

 

한편 수용성 비타민C는 씻거나 자를 때 손실이 가장 크니까 주의하도록 한다

 

 

 

 

 

 

 

 

 

어느 정도 먹는 것이 좋을까?

 

 

일반적으로 성인 남자의 경우 1일 150g 

 

녹황색 채소를 섭취하도록 권장하고 있다 

그러나 깨끗한 혈액과 건강한 혈관을 위해서는

 

 최소 한국인 영양 권장량의 두배  정도는 섭취해야한다


또 시금치만 먹거나 토마토만 먹거나

 

 편식해서 먹지 않도록 유념해야 한다

여러 가지  가지각색 채소를 함께 섭취하면 그만큼 항산화 성분이 증가한다

 

 

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녹황색 채소에는 어떤 효능이 있는가?

 

 

녹황색 채소의 주요작용

항산화 작용을 한다

 
콜레스테롤 수치를 낮춘다

혈액을 깨끗이 한다

혈압을 낮춘다

동맥경화를 예방한다

이상은 뇌에 좋은 작용을  나타냄

또한  감염증에 예방 효과가 있다 

저항력을 높인다

변비의 예방 및 개선 효과가 있다

암의 예방 및 진행을 억제한다

 

 

 

 

요리하기

 

 

이탈리아식 야채수프

토마토 당근 감자 피망 양파 호박을

  
사방 1㎝ 정도로 깍둑썰기 한 후 

 

올리브유를 두르고 살짝볶는다

밀가루와 케첩을 넣고 다시 한번 볶은 다음

 

물을 부어 건더기를 익힌다

재료가 알맞게 익으면 소금과 후추로 간을 맞춰 먹는다